スイートポテト
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秋を感じるスイーツを一足先にご紹介!さつまいもを使った秋スイーツの定番スイートポテト。レンジとトースターで簡単に作れますよ!しっとり優しい甘さが口いっぱいに広がるスイートポテトで、ホッと一息つきませんか?
材料
- さつまいも…500g
- 卵(つや出し用)…1個
- バニラエクストラクト…数滴
[A]
- てんさい糖…大さじ5
- ココナッツオイル…大さじ2
- 豆乳…100cc
用意するもの
・ 耐熱容器 ・ 竹串 ・ マッシャー ・ 木べら ・ アルミカップ ・ ハケ
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つくり方
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さつまいもを3〜4等分にカットし、水にさらす。
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さつまいもを耐熱容器にいれて、ラップをしてから電子レンジで蒸す。(600Wで7〜8分)
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竹串でやわらかくなったのを確認し、皮を剥く。
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皮を剥いたさつまいもを鍋に入れ、マッシャーでつぶす。
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鍋に[A]を入れ弱火にかける。
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焦がさないように木べらで混ぜながら、もったりするまで水分を飛ばして火を止める。バニラエクストラクトをお好みで、数滴加える。
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粗熱がとれたら、手で円形にまとめて、アルミカップにのせる。
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一口メモ
バニラエクストラクトで風味アップ!
バニラエクストラクトとは、バニラビーンズやバニラのさやをアルコールに漬け込んで、香りを抽出したアルコール液のことです。香料に分類される食品添加物ですが人工的な香料でなく、本物のバニラを使用して作られています。
バニラエッセンスなどでも代用が可能ですが、香りの強さが違う場合があるため少量ずつ様子を見ながら使用しましょう。
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